Prečo stredomorská strava už nemá pobrežie, nanešťastie ...

Model zdravotnej gastronómie mal meno: krétska strava, najvyššia etapa stredomorskej stravy, ktorá fascinuje lekárov už takmer 50 rokov. Nestačí však mať model, musíte ho nasledovať. Zdá sa, že na to malí stredomorskí ľudia zabudli. To, čo ich brutálne pripomenul Svetovej zdravotníckej organizácii, pretože tento model zostáva nasledovať.

Báli by sa Gréci za svoju tradičnú stravu? V čase, keď je globálna ekonomika v obmedzenom stave, prežíva rýchle občerstvenie infláciu ako všetky chudobné krajiny na planéte, ktoré sú posadnuté nezdravými potravinami v americkom štýle, ktoré kombinujú znížené ceny a tučné jedlá. , Všetky kritériá na lichotenie podnebia a peňaženky. Dve vlastnosti, vďaka ktorým sú populárne, ale tiež katastrofálne pre naše zdravie. Pretože sankcia netrvala dlho od nespochybniteľnej Svetovej zdravotníckej organizácie, ktorá práve upozornila obyvateľov juhu na Európsky kongres obezity, ktorý sa práve konal v Rakúsku. Na rozdiel od toho, čo bolo kedysi ich silnou silou, malí Gréci, ale aj Taliani a Španieli, najväčšiu nadváhu v celej Európe.

Keď hovoríme o „stredomorskej strave“, hovoríme konkrétne o tradičnej strave gréckych ostrovov na Kréte a na Korfu, a teda o príležitostnom názve „krétskej stravy“, ktorý sa médiám páči. Je však pravda, že najvyššou úrovňou v tomto regióne je bezpochyby Kréta. To zostáva vzorom ideálnej európskej gastronómie.

Zo Stredozemného mora na Krétu

Po tom, čo Francúzi zistili, že Francúzi sú viac chránení ako ostatní obyvatelia industrializovaných krajín, potom je Stredozemie najšťastnejšími Európanmi, ktorí čelia infarktu. Je to na Kréte - na celom ostrove, ktorý je na juhu, ktorý zabraňuje na juh. z Grécka - že nachádzame raj našich tepien. Znalosť dokonalého sveta sa však nateraz neobmedzovala len na dnes známe klišé, olivový olej / paradajky a priateľskosť, pretože veľmi podrobná štúdia toho, čo obyvatelia Kréty jedia, odhalila určité prekvapenia. , V prvom rade preto, že ak Kretania konzumujú veľa zeleniny, konzumujú iba niekoľko paradajok. Potom, na rozdiel od iných Grékov, nejedia veľa syra a hranoliek. Nakoniec olivový olej nie je tak dokonalý olej, ako je tento, pretože mu chýba podstatná zlúčenina. A myslíte si, že táto zlúčenina sa nachádza v purslaneovom šaláte, ktorý je obzvlášť na Kréte! Ďalej sa pýtame, ako „majstri myšlienky“ spred stoviek rokov urobili s takou presnosťou také dôležité pozorovania. Ďalší úžasný príklad, aj keď pochádzame z Kréty.

Ryby a aminokyseliny

Aminokyseliny sú nevyhnutné pre náš život. Existujú dve škrobové potraviny, ktoré spolu obsahujú všetky: kuskus a cícer. Potom by sme chceli, aby sme verili náhodou, zatiaľ čo milióny ľudí v severnej Afrike sa po stáročia rozhodli ich spojiť. Pri chybe pridať skopové mäso, príliš tučné, že sa Kretan zdráha konzumovať v množstve, uprednostniť ho, samozrejme, rybu, ktorá bola pred niekoľkými desiatkami rokov hojnosť vo vodách Stredozemného mora. Tieto ryby sú zvyčajne sprevádzané škrobovými potravinami, predtým fazuľami, teraz ryžou.

Nepozerajte sa, krétsky zázrak je vo všetkých týchto rôznych potravinách, nezabúda na to, že obyvatelia Kréty mali tiež veľmi aktívny život a že bez toho, aby museli ísť na „Sirtaki“, je hnutie určite prioritou, aby línia alebo sa aspoň počas roka vyhnite rastu.